先日の帰省で、実家から無農薬のレモンをもらって帰ってきました。
せっかくだから、ずっと作ってみたかった「塩レモン」を作ってみることに。
作り方のメモ
材料はとってもシンプル。
・無農薬レモン 6個
・塩 レモンの重さの20%
長くじっくり使いたかったので、お塩は多めの20%にしてみました。
今回使ったのはこちらのお塩。
10％だと傷むのが早いって目にしたので、まずは安心の量で。
早く仕上げたいなら10〜15%でもいいみたい。
まずは瓶をしっかり煮沸消毒。
そこに、切ったレモンとお塩を交互に詰めていくだけ。
無農薬だから、皮ごと安心して使えるのがうれしいなぁ。
これからやることメモ
・日の当たらない場所に置く
・毎日瓶をフリフリして、お塩を馴染ませる
・水分が出てしっとりしてきたら完成のサイン
・そこからは冷蔵庫へ移して保存（2～3日に一度かきまぜる）
毎日フリフリして育てるのも、なんだか楽しいかも。
どんなお料理に使おうかなって、考えるのが今からすごく楽しみです。
うまくできますように🍋
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