昨日の作り置き記録。
細切れに作っているレシピや作り置き。
久しぶりにすこしずつ記録していこうと思います。
どちらもさっと煮る・混ぜるだけなので、平日の合間でも作りやすいです。
酢キャベツ
キャベツ1/2個を千切りにする。
塩小さじ1をふって、少しおいて水気を軽くしぼる。
リンゴ酢200ml、粒こしょう、鷹の爪、ローリエを加える。
酢キャベツは塩とはちみつだけのレシピも多いけど、少しクセが欲しいので、最近はこの味付けになっています。
いくつか試して砂糖やはちみつは入れず、酸味そのままの味つけに落ち着いてます。
さっぱりした箸休めになります。
小松菜とえのきと油揚げの梅干し煮
小松菜(スーパーで売っている1束)を洗って食べやすく切る。
えのき1袋は石づきを落としてほぐす（半分に切ってもよし）。
油揚げ1枚(多いときは2枚)を細切りにする。
出汁200mlに梅干し1〜2個(大きさで調整)を入れる。
小松菜・えのき・油揚げを加えて、さっと煮る。
梅干しの酸味でさっぱり食べられる一品。
